梅谷味噌の源流は、1853年（嘉永6年）に初代与三郎が創業した北前船の回船問屋にあります。手船三隻を擁し、北海道と大阪の間を交易し、にしん・数の子・昆布等とともに、当時気温の関係で醸造に不向きであった北海道に味噌・醤油を運んでいたと聞いています。
単に運ぶだけでなく、お客様に喜んでいただける美味しいものを作りたいという想い、また、原材料の大豆・米・塩等を自前で運び入れることができるという利点も手伝い、三代目与三郎が船蔵を改造して味噌・醤油醸造業を始めたのが1887年（明治20年）のことです。その後、時代の変遷で北前船が廃れ、味噌醸造業を本業とし、今に至っています。

梅谷味噌醸造(株)の

おすすめの商品

こうじ味噌

昔ながらの五割糀の米こうじ味噌です。

はまな味噌

徳川家康が、戦時食として浜名湖周辺で開発した「浜なっとう」が、元祖といわれており、家康から越前を与えられた結城秀康が、越前に広めました。今では、全国で越前だけに残っているおかず味噌です。弊社のものはやや甘めで、「三国のはまな味噌」で親しまれています。

甘えび味噌パスタソース

味噌をベースとしたパスタソースです。越前三国港にて水揚げされた甘エビを使用し、乾燥後、頭から尻尾まで、身も殻も全て粉末にして入れてあります。フライパンで本「パスタソース味噌」を加熱し、茹でたパスタをからめるだけ。後はお好みの具材を入れて簡単に出来上がります。

梅谷味噌醸造(株)の

蔵元詳細

会社概要

• 会社名
• 梅谷味噌醸造(株)
• 代表者
• 梅谷　慎一
• TEL
• 0776-82-0258
• FAX
• 0776-82-1154
• 定休日
• 土・日・祝日

梅谷味噌醸造(株)へ電話する 0776-82-0258 月〜金9:00~18:00

梅谷味噌醸造(株)へ電話する 0776-82-0258 月〜金9:00~18:00